由農業(yè)部與國家衛(wèi)生計生委聯(lián)合發(fā)布的新版《食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2014)標準正式實施，不僅要求部分農藥的殘留量降低，而且增加了新農藥殘留標準，被稱為“最嚴”新國標。那么廣州實施的情況怎樣呢?本周筆者調查了廣州主要的肉菜市場發(fā)現(xiàn)，作為食品安全監(jiān)測的第一線，受訪市場均依然在用老方法—— 快速檢測儀(劑)進行日常檢測。唯有少數(shù)由省市政府部門建設的“農業(yè)檢測中心”方能完成新國標的要求。農業(yè)專家指出，新國標在市場這一最關鍵的檢測環(huán)節(jié)落地難，會產(chǎn)生“漏網(wǎng)之魚”，即按照新國標判定不合格的蔬果用老方法檢測可能蒙混過關。

　　多個市場稱未收到新檢測標準

　　“沒有收到新的檢測標準!”這也是筆者8月6日從江南果菜批發(fā)市場、東川新街市、珠江新城君盈新鮮街市、新港西路一肉菜市場、寺右肉菜市場等地獲悉的消息，新國標實施近一個星期以來，“最嚴標準”卻在日常檢測最多的“市場監(jiān)管”這一環(huán)節(jié)遭遇落地難。

　　在新港西路一肉菜市場，市場辦公室負責人告訴筆者，該市場每天都會對農產(chǎn)品進行抽檢，但僅限于市場方的檢測，市民如果購買了農產(chǎn)品拿來檢測是不接受的。當問到市場會否按新標準來進行檢測時，他只說此前“收到工商部門的通知要留意，就是有新標準也要經(jīng)過一段時間磨合”。

　　在寺右肉菜市場，市場負責人也告訴筆者，檢測室每天都會從農產(chǎn)品中采樣檢測，但對于新的農藥殘留標準，他表示尚未收到有關部門通知。

　　在東川新街市，副經(jīng)理徐健生告訴筆者，檢測近期沒有變化。

　　江南果菜批發(fā)市場表示，日常檢測依然采用原來的方法，已留意到國家新要求，將按要求落實。

　　“軟硬件”缺失市場“都不知道怎么做”

　　為何新國標落地難呢?江南市場的相關負責人告訴筆者：一是上級農業(yè)部門暫時沒有下達紅頭文件;二是都不知道怎么做，此前檢測都是經(jīng)過上級農業(yè)部門培訓后方能操作。三是沒有試劑，檢驗農殘得有標的物。就如甲醛，其非農藥，山東大白菜偏偏有甲醛超標，只能送檢，非市場這級別能搞定。

　　廣州市農業(yè)檢測中心一退休職工告訴筆者，快速檢測儀(劑)存在的誤差較大，新國標嚴格農殘標準后，在新國實施后依然采用舊方法，讓新國標下不合格的產(chǎn)品以合格產(chǎn)品的身份出街。

　　如毒死蜱等7種農藥的殘留值要求在每千克0.1毫克至0.5毫克之間，但新國標殘留限量明確為每千克最高0.1毫克，那么0.1(不含)~0.5毫克之間，原標準是合格的產(chǎn)品，但當下應該判定為不合格，但是舊瓶子裝新藥，新標準下不合格的產(chǎn)品依然判定為合格。

　　廣州市農業(yè)局有關負責人在接受筆者采訪時表示，目前廣州的農產(chǎn)品檢測無論是硬件還是技術都可以完成新規(guī)的要求，并且檢測部門對于新的規(guī)定將會及時跟進和調整相關標準，檢測工作“沒有問題”。廣東省農業(yè)廳也告訴記者，省屬的農業(yè)檢測中心已經(jīng)能檢測新國標要求的農殘項目。

　　“其實農業(yè)部門一直都會根據(jù)實際情況進行調整，一是農產(chǎn)品越來越豐富，同時大家對食品安全要求也越來越高�！边@位負責人告訴筆者，廣州歷來重視農產(chǎn)品質量，平時一直按照美國、日本、歐盟的相關要求來開展工作，自覺與國際同類實驗室保持一致性，“可以說比國內標準更加嚴格”，市民對本地農產(chǎn)品質量可以放心。

　　增城市金河菜場負責人陳永平則向筆者表示，新標準實施對他而言無壓力，因為就算在病蟲害較多的季節(jié)，他們也嚴格控制殘留，“標準越高越好�！�

　　筆者手記

　　食安無小事 新標速落地

　　近年來，食品安全事故讓不少國人寒心，與農藥殘留相關引發(fā)的食品安全事故就不少，如小記就曾率先獨家報道了廣州發(fā)現(xiàn)海南毒豆角、山東毒姜、山東甲醛等事故。因此不少街坊、專家均呼吁出臺更強標準與立法打擊食品安全事故，此次新國標的出臺呼應了人民的心聲，是一個好事。

　　新國標已經(jīng)頒布，日常檢測最多的市場環(huán)節(jié)卻成一紙空文，這讓受訪的街坊感到“最嚴格農殘”的標準僅僅是說說而已，對國人造成二次傷害。為此，筆者為街坊呼吁一下，請讓這個史上最嚴格的農殘標準在市場環(huán)節(jié)盡快落實。

　　消費提示

　　洗潔精洗米水 洗一洗更安全

　　農藥殘留多是磷、脂類，清水難溶，但是有機物里還是可以溶解的，為了降低農藥殘留，市民可以在洗菜的時候放適量洗潔精，也可以用含淀粉的洗米水洗菜。